中文名称：卵清白蛋白

英文名称：Albumin Egg

CAS：9006-59-1

熔点：60℃

稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents

测定62 - 88%(琼脂糖凝胶电泳)

储存条件：库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放，2℃-8℃