中文名称：L- 缬氨酸
英文名称：L-Valine
缬氨酸是人体八种必需氨基酸之一，可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末。
分子式：C5H11NO2
分子量：117.15
CAS：72-18-4
性质与稳定性：1. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。
物性数据：
1. 性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23
3. 熔点（℃）：295-300 (subl.)(lit.)
4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)
5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)
6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇，不溶于乙醚。
储存条件：室温
