中文名陈：L-羟脯氨酸

英文名称：L-hydroxyproline

中文别名： L-羟基脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸，

英文别名： L-Hydroxyproline;trans-4-Hydroxy-L-proline

CAS号： 618-27-9 

分子式： C5H9NO3 
分子量：131.13 

特性：白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。Melting_point274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

熔点：274℃（分解）

储存条件：2-8°C