L-谷氨酸钠-水合物 L-Glutamicacidsodiumsalt AP0002

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产品名称：L-谷氨酸钠-水合物 L-Glutamicacidsodiumsalt AP0002

产品简介：AP0002

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250g  100元

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中文名称：L-谷氨酸钠

英文名称：L-Glutamicacidsodiumsalt

分子式：C5H8NO4Na

分子量：187.13

CAS：142-47-2

外观：白色结晶

密度（g/mL,20℃）：1.635

熔点：225℃

在水中的溶解度：易溶于水

物理特性：白色棱柱形结晶或结晶性粉末。无臭，有特异肉类鲜味。相对密度1.635，熔点195℃，易溶于水，5%的水溶液pH值为6.7~7.2，难溶于乙醇和乙醚。不吸潮，120℃左右开始失去结晶水，150~160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，约270℃开始分解成吡咯。鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。对光稳定，贮存时无变化。

储存条件：室温

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