中文名称：糖化酶（葡萄糖淀粉）  

中文别名：葡萄糖淀粉酶；α-1,4-葡萄糖水解酶；α-1,4-Glucan glucohydrolace

说明：糖化酶是由曲霉优良菌种(Aspergilus niger)经深层发酵提炼而成。它能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4-葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1,6-葡萄糖苷键，转化为葡萄糖

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。

外观：米黄色粉末

CAS：9032-08-0
最适pH：4.0-4.5
酶活力：100000U/g

密度：~1.2 g/mL at 25 °C
储存条件：室温干燥保存