中文名称：果胶酶

英文名称：Pectinase

英文别名：Pectase; Polygalacturonase

英文别名：Pectase; Polygalacturonase

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得

外观：呈浅黄色粉末状。

果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。

CAS：9032-75-1

用途：生化研究

储存条件：2-8℃  存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。低温（25℃以下，但不能冷冻）贮存，其活性可保持更长时间。